Restaurant Vive la Vie 10 jaar!

Eind januari 2014 openden wij onze deuren. Al 10 jaar lang hebben wij in restaurant Vive la Vie de heerlijkste gerechten bereid en geserveerd. Het waren 10 bewogen jaren, met vele hoogtepunten. Stap voor stap hebben we Vive la Vie steeds mooier gemaakt. Tijdens Corona werd ons ondernemerschap behoorlijk op de proef gesteld, maar dit heeft ons alleen nog maar sterker gemaakt. We kunnen wel zeggen dat een droom nu werkelijkheid is geworden.

We zijn ontzettend trots op wat we hebben bereikt. Maar dit hebben we natuurlijk niet alleen gedaan. We hebben een geweldig team met allemaal toppers die zich elke avond vol passie en toewijding inzetten om jullie een geweldige avond te bezorgen.

Een speciaal bedankje ook voor jullie, onze trouwe gasten. Jullie betrokkenheid, support en enthousiaste reacties betekenen heel veel voor ons. Bedankt voor jullie bezoek en graag tot snel!

Jubileumactie

Om te vieren dat wij jarig zijn, hebben wij een leuke actie. Speciaal voor onze vaste gasten geven we 10% korting op de gehele rekening.

Voorwaarden:

• De actie geldt op alle beschikbare woensdagen en donderdagen in heel het jaar 2024.
• Plaats de reservering uiterlijk op 1 februari ovv “jubileumactie” (geldt niet voor reeds geplaatste reserveringen)
• Valentijnsdag (14 feb) is uitgesloten van deze actie.
• Voor groepen vanaf 8 personen hebben we andere arrangementen.

Check our Eurosonic Menu here

Would you like a culinary break during your ESNS festival visit? This week we are serving a special Eurosonic 3-course menu!

We can serve this menu within 2 hours and only 150 meters away from the main stage at the Grote Markt. Are you coming too?

This week we are open from 5 pm from Wednesday until Saturday.

On Friday and Saturday we only serve this menu between 5 and 7 pm.

Gasten die op het laatste moment toch geen gebruik maken van een reservering is in de hele horeca een toenemend probleem. Bij Vive la Vie zorgt het er ieder weekend voor dat wij druk in de weer zijn met het vullen van de lege stoelen door het nabellen van de gasten op de wachtlijst en het posten van berichtjes op social media.

Als gasten een uur van te voren afbellen, blijft de tafel vaak de hele avond leeg staan. Hetzelfde geldt voor de tafels die klaar staan voor gasten die niet komen zonder af te zeggen (de zgn. ‘no-shows’). Ook dit gebeurt helaas bijna wekelijks.

Afgelopen zaterdag was voor ons een dieptepunt omdat 1/3e van de stoelen leeg bleef. Dit ondanks het feit dat we al 3 weken volgeboekt waren en in die tijd veel andere gasten hebben moeten teleurstellen omdat we ‘vol’ zaten. Deze situatie was het gevolg van een driepersoons tafel die een uur voor aankomst afbelt en een andere tafel voor vier personen die helemaal niet komt opdagen. Dit is niet alleen vervelend vanwege het aanzienlijke omzetverlies, maar daar bovenop ook nog alle reeds gemaakte kosten voor inkoop en personeel. Het doet ons pijn dat we de gerechten die met liefde en passie door ons zijn voorbereid in de prullenbak moesten gooien.

Vanaf 1 juni vragen wij daarom een aanbetaling van 25 euro aan onze gasten die reserveren voor de vrijdag of de zaterdag avond. Het is een keuze waar wij lang over getwijfeld hebben omdat dit indruist tegen ons idee van gastvrijheid. Bovendien zorgt dit systeem voor extra kosten en administratie voor ons als restauranthouder.

Maar na lang wikken en wegen hebben we nu besloten om het wel te gaan doen! Wij hopen dat het gaat opleveren dat gasten die toch niet kunnen komen op tijd zullen annuleren.
We denken ook dat de (vaste) gasten die echt voor ons restaurant kiezen, er geen probleem mee zullen hebben om een bedrag aan te betalen. Het zal wel even wennen zijn. Maar omdat het bedrag na afloop van het diner gewoon weer van de rekening wordt afgetrokken, zorgt het voor een meevaller op de avond zelf.

Natuurlijk blijft het mogelijk de reservering te annuleren tot op de dag van de reservering vóór 10 uur ’s ochtends. De aanbetaling wordt dan uiteraard teruggestort.

We hopen op uw begrip.
Lara en Jeroen

Wauw wat was dit geweldig!! Een ‘once in a lifetime experience’!!!

Van 19 februari tot en met 6 maart verbleef Chef Jeroen met zijn gezin op de Malediven in het kader van ‘dining with the stars’.

Dining with the stars is een samenwerking tussen de JRE en de Diamonds Resorts van Planhotel; de eilanden Athuruga en Thudufushi.

Iedere week is er op elk eiland een Chef-kok te gast vanuit de JRE. Zo mocht Jeroen in de eerste week koken op Athuruga en de tweede week op Thudufushi.

Fantastisch om de gasten op de exclusieve resorts te vermaken met show-cooking avonden, een inspirerende workshop en een gastronomisch en verrassend galadiner.

Maar het mooiste was nog wel om te mogen werken met de mooiste en kraakverse producten uit de zee, samen te werken met de verschillende keukenteams en natuurlijk tussendoor ultiem genieten van de paradijselijke omgeving boven en onder water.

We kijken als gezin terug op een onvergetelijke reis en zijn heel erg dankbaar dat we dit hebben mogen meemaken.

Benieuwd naar een filmpje over het Malediven avontuur? Check onze insta pagina!

View this post on Instagram

A post shared by Vive la Vie (@restaurantvivelavie)